داستان ما، داستان یک عشق قدیمی به آشپزی است که در دو قالب متفاوت اما از یک ریشه روایت می‌شود. موسس مجموعه، سرآشپزی است که سفر خود را از دل آشپزخانه‌های سنتی و در کنار اساتید بزرگ آغاز کرد. او با احترام به میراث گذشتگان و با هدف زنده نگه داشتن طعم‌های اصیل، **"مطبخ حاج عباس"** را بنیان نهاد؛ نامی که ادای احترامی است به ریشه‌ها و دستپخت خانگی که نسل به نسل منتقل شده.

اما شور و هیجان برای نوآوری و همگام شدن با ذائقه‌های امروزی، او را به چالشی جدید کشاند. **"تش برگر"** نمایانگر روی دیگر این سکه است. "تش" در گویش محلی به معنای آتش است و نمایانگر همان حرارت و انرژی است که در خلق طعم‌های مدرن و هیجان‌انگیز به کار گرفته می‌شود. فلسفه ما ساده است: چه در یک **خورش قورمه سبزی جا افتاده** و چه در یک **بیکن برگر ذغالی**، این **کیفیت مواد اولیه** و **عشق در آشپزی** است که حرف اول را می‌زند.